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凌冰儿

井岗山下万枝芳,眉黛翠微染稻乡,靓女红笺思梦远,飞星逐月寄情长.

 
 
 

日志

 
 
关于我

凌冰: 江西省吉安市作家协会会员。祖籍西子湖畔,现居江西吉安市。曾叹笑望云卷云舒,却原来,那份潇洒不曾拥有。一缕情丝,几点离愁,又有多少俗事缠。谁人不被红尘累?何人不为红尘瘦。来来去去,红尘梦,悲欢离合,红尘泪。追问清风梦几多,借问明月情何从,却道静观残红归去。一曲红尘引,惹多少红尘泪,雨洒尘间。

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如何用电饭煲做蛋糕  

2012-09-26 18:56:21|  分类: 生活美食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具:

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

3、大碗两个

二、材料:

1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

三、制作:

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);

2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);

7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;

8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

 

 

 如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

 

四、说明:

比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

 

 

 

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

用电饭煲做蛋糕的方法如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

用电饭煲做蛋糕的方法如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 
 
电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 
 
如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。 如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿刚出锅,好香啊。。。

如何用电饭煲做蛋糕 - 紫竹月影 - 凌冰儿

不错吧。。。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。。。

用电饭煲做蛋糕的方法

原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
  
先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
  
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)
直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。
搅拌均匀后,就是这样滴!
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清

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